Gaufres de Liège à la pomme de terre

Dernièrement, j’étais en conversation culinaire avec notre chef Victor.  Tout à coup, il me demande si j’ai déjà mangé une gaufre de Liège à la pomme de terre.  Je souris et lui dis que non seulement j’ai déjà mangé une mais aussi plusieurs.  A ce moment des souvenirs me reviennent en mémoire.

Je remonte dans le temps et me voici en 1943, j’ai 9 ans.  Le pays est toujours sous l’occupation de l’armée allemande qui nous impose beaucoup de restrictions alimentaires.  Je suis dans la cuisine chez ma grand-mère maternelle, il y règne une bonne odeur de cuisson.  Et pour cause, ma grand-mère maternelle est occupée à cuire des gaufres dites de Liège et pas n’importte lesquelles puisqu’elles sont préparées à base de pomme de terre : oui vous lisez bien.  N cette période de disette, ma grand-mère très débrouillarde a trouvé une recette afin de compenser le manque d’ingrédients utilisés dans une situation normale.  C’est que nous avions régulièrement une petite douceur à nous mettre sous la dent.

Bien sûr, ses gaufres n’étaient en rien comparables à celles que nous dégustions aujourd’hui.  C’était bon, mangeable, sans plus.

N’ayant jamais participé à la préparation de la pâte, je suis incapable de vous donner la recette de ma grand-mère.  Malgré tout en fouinant un peu partout, j’ai réussi à obtenir une recette proche de celle-ci.  Aussi je me permets de vous la communiquer et, si vous avez le courage de la réaliser, je vous souhaite bon travail et bon appétit.  Voici la recette de la gaufrette pomme de terre de Liège :

  Recette de la gaufrette de pomme de terre de Liège

  • 600grs de purée sèche.
  • 600grs de farine,
  • 7 dl de lait tiède
  • 70 grs de levure
  • 100grs de beurre fondu
  • 6 œufs

Faire Fondre la farine.

Délayer la levure dans le lait tiède, verser le mélange dans la fontaine de farine. 

Ajoutez les œufs, le beurre fondu, sel, poivre, et muscade.

Mélangez ensemble petit à petit, cuire la purée à la vapeur, salez, poivrez.

Incorporez le mélange à base de farine dans la purée.

Laissez lever cette pâte pendant ½ heure.

Cuire les gaufrettes dans le gaufrier.

Réchauffez au four avant de servir…

Jean de la Marck

Atelier gratuit “Rempotons nos orchidées”

« Rempotons nos orchidées.»

Réservation au 04/233 50 71

Par José Delré

Le jeudi 21 mars 2019 à 14h

Changer une orchidée du pot qu’elle occupe maladroitement en jaunissant sur un substrat blanchi reste un geste que l’on hésite à faire.

C’est pourtant très simple à réaliser.

Il suffit de comprendre comment ces jolies étrangères grandissent dans leurs biotopes.

Alors, s’évanouiront les questions quant à la taille du pot, à la nature du « terreau », à l’arrosage, et à l’application des engrais.

Ce 21 mars,  ensemble, nous procéderons au rempotage de quelques orchidées apportées par le public.

N.B. : Pour en faciliter les manipulations, ces plantes n’auront plus été arrosées depuis 8 jours au moins.

           La ML ne disposera pas de pots de remplacement.

A la Maison de la Laïcité du quartier de Ste-Walburge

A l’école communale Justin Bloom

Place Ste-Walburge, 1,

4000 Liège

Quél plêzir di magnî in croleèye djote

En cette période de carnaval et de mardi gras, notre maison toujours fidèle aux traditions liégeoises a convié, le dimanche 17 février, une trentaine de personnes à venir partager et savourer une potée de chou frisée, savamment préparée par nosse bînamé chef Victor, aidé de son équipe féminine.

Comme il se doit, il a été félicité par tous les convives pour l’excellence de ce repas au goût du terroir. Nul doute, que selon le dicton, i n’seront nin magnî dès mohètes en osté.

Le comité était ravi de l’ambiance qui régnit, conviviale et amicale.  Il est vrai que notre ami Jean a raconté quelques bonnes blagues dont il a le secret, déclanchant l’hilarité générale.

Comme d’habitude l’après-midi s’est prolongé autour de quelques verres de frisse péquet.  A vosse bone santé binamés djins.

Jean de la Marck.

Bourse aux livres, disques, cd, dvd ….

Cela fait maintenant seize ans, « La bourse aux livres, disques, cd, dvd…. » est l’évènement du mois de mars à la maison de la Laïcité de Sainte-Walburge.

Depuis toutes ces années, les amateurs de bonne culture à prix démocratiques, tant vendeurs qu’acheteurs se retrouvent ainsi,  le premier dimanche du mois de mars (le 3 mars cette année) tout au long des quelque cent mètres de tables sur lesquelles on peut trouver pèle mêle, de l’histoire, de l’aventure, de la science fiction, de la technique…   

L’accès pour nous rejoindre est aisé : au-dessus de la grande place Sainte-Walburge, une rampe d’accès praticable aux personnes à mobilité réduite ou un escalier de deux ou trois marches vous permettront de nous rejoindre.

Les locaux de l’école Justin Bloom qui nous accueillent sont chauffés et de 10 h à 16 h non-stop, un bar et une petite restauration sont prévus à votre attention.

Rendez-vous donc le 3 mars 2019 pour notre Grande Bourse aux livres, cd, dvd et disques.

Pour tout Renseignement au 04/233 50 71 ou  0473/53 06 72.

Sécuriser ses activités sur Internet grâce à un VPN

Sécuriser ses activités sur Internet grâce à un VPN

Le mercredi 27 mars 2019 à 13h

Sécuriser ses activités sur Internet grâce à un VPN

Par Mobi’tic de la  Province de Liège

Réservation obligatoire au 04/233 50 71 ou 0473/53 06 72.

GRATUIT

Il s’agit d’un atelier au cours duquel sera expliqué comment naviguer sur le net de manière anonyme et sécurisée. Le VPN permet, entre autres, de consulter des vidéos étrangères, se protéger des pirates et bien d’autres fonctionnalités qui seront expliquées lors de l’atelier.